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    有機米−雪輝屋|魚沼産コシヒカリ
魚沼の職人衆が育てた

    
『秘蔵米』

  
 
 

 
   

ゆうき発芽米



発芽によって栄養価が大きくアップする玄米ですが、発芽がすすみすぎると、栄養が稲の成長に使われ、どんどん減少します。
そこで、芽の成長を0.5〜1oのところでストップさせることにより、胚乳やぬか層がやわらかくなり、簡単に炊くことができます。栄養価も高く、精白米と近い状態で食べることができます。




発芽米1合パック(120g)中の栄養成分および含有量     
   
熱量(Kcal)   白米     発芽米   白米対比
409 330 0.8倍
たんぱく質(g) 6.5 6.5 1.0倍
脂    質(g) 1.1 2.6 2.4倍
糖    質(g) 93.2 70.1 0.8倍
ナトリウム(mg) 0.6 1.3 2.2倍
食物繊維(g) 0.7 2.6 3.7倍
ビタミンE(mg) 0.4 1.6 4.0倍
ビタミンB1(mg) 0.10 0.30 3.0倍
カルシウム(mg) 10 1.7倍
マグネシウム(mg) 30 98 3.3倍
ガンマーアミノ酪酸
【ギャバ】(mg)
1.2 12.0 10.0倍

分析例(日本食品分析センターによる分析例)



ガンマ-アミノ酪酸
【ギャバ】
血圧を下げて血糖値を自然に戻し、血液をサラサラにして、脳を含む全身への血流をよくする作用があります。高血圧、脳卒中、糖尿病、痴呆症などの予防効果の可能性が高い栄養素。 
ガンマ-オリザノール 自律神経失調症・更年期障害を緩和します。
フィルラ酸 身体に有害とされている活性酵素を少なくします。
イノシトール 脂肪肝・肝硬変を予防します。
フィチン酸 抗酸化作用やガンの予防が期待できます。
トコトリエノール コレステロールの増加を抑えます。
食物繊維 便秘・大腸ガンの予防に効果があります。高コレステロール血症を予防します。
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